小杨村18位厨娘土灶台上秀绝活

2020-09-28 09:53:46来源:乐投letou日报作者:记者 钱宏斌 通讯员 王震 杨璐

  自采食材,传统烹制,原汁原味。9月22日,姜堰区妇联、三水街道小杨村、溱湖绿洲旅游公司联合主办的“村企融合·美丽共建”厨娘大赛,成为小杨村丰收节活动一大看点,吸引了众多游客。

  三水街道小杨村党总支书记吴凤国说,厨娘大赛吸引了全村100多位村民报名参赛,经过初赛,18位村民进入决赛。

  当天上午9时30分,入选决赛的村民分批走上灶台,洗摘食材,抄起铲勺,倒油入大铁锅进行烹调。72岁的村民宋秀萍熟练地剁碎肉块,倒入锅中翻炒,再放上料酒、酱油、盐、葱等,约摸半小时后,诱人的红烧肉起锅了。宋秀萍说,这道红烧肉在家做了几十年,今天是第一次当着游客的面做。随着家乡旅游业的发展,希望自己的红烧肉能端上游客的餐桌。

  厨娘吴勤兰带来自种的秋葵,用开水快速一烫,起锅入盘,浇上酱油、麻油,搅拌均匀。这道菜用时仅几分钟,但原汁原味、清爽可口。吴勤兰说,秋葵含有果胶、牛乳聚糖等,具有帮助消化、治疗胃炎和胃溃疡、保护皮肤和胃黏膜等功效。

  姜堰的美食大赛,肯定少不了簖蟹。村民汪素琴将溱湖簖蟹一分为二,和上年糕,爆炒红烧,香味扑鼻。汪素琴说,这道菜名为簖蟹年糕,寓意“不断攀升,年年高升”。

  清蒸鳊鱼、爆炒小公鸡、韭菜炒鸡蛋、土豆烧牛肉……18道家常菜经过评委和游客代表的现场打分,最终宋秀萍的红烧肉夺得金奖,吴勤兰的凉拌秋葵、韩小丽的爆炒小公鸡、汪素琴的簖蟹粘糕获得银奖,卫巧凤的红烧鲫鱼等6道菜获得铜奖。

  77岁的村民王伯和擅长烹制农家土菜,此次被村民推选为评委。他说,这次比赛,鼓励采用秋天收获的本土食材,不限菜品、不限做法、不限题材,烹制的菜肴从洗摘到上桌不超过50分钟,尽量保持食材本味,确保环保健康。

  游客王昱涵也是位美食达人,有幸成为大赛的游客评委。尝遍每道菜后,她说吃到了儿时的那种味道。国庆长假期间,她会带着家人,来品尝小杨村地道的乡土菜肴,重温儿时的记忆。

  溱湖绿洲旅游公司员工王薇利用抖音平台,实时直播赛事赛况。网友们纷纷留言点赞,有人说“这是秋天乡村最美的风景”。不少网友留言,国庆假期会组团相约小杨,品味梦中的“美食天堂”。

  溱湖绿洲旅游公司运营总经理王岩向获奖厨娘颁发了奖牌和“特邀厨娘”聘书,并表示将优先向获奖厨娘提供就业岗位,让她们为游客烹制拿手的菜肴,助力乡村旅游发展。